Alain weissgerber kinder/Weissgerber besuchte die Hotelfachschule in Straßburg und arbeitete als Lehrling im Restaurant Bristol in Niederbronn, im Restaurant Stoneck in Heidelberg und im Golf Hotel Baden-Baden. Zudem arbeitete er als Chef de Partie im Hotel Alex in Zermatt und im Restaurant Steirereck in Wien.
Alain weissgerber kinder > Alain Weissgerber (geb. 1967 im Elsass) ist ein in Österreich tätiger französischer Koch und … 2014 nun mit Eselböcks Tochter Barbara und hat mit ihr drei Kinder.
Zuletzt arbeitete Weißgerber als Sous-Chef im Münchner Restaurant Le Gourmet, bevor er das Restaurant Taubenkobel in Schützen am ge dekorierte.
Seit 2014 führt er dieses gemeinsam mit Barbara, Eselbocks Tochter. Zusammen sind er und sie Eltern von drei Kindern. Außerdem leiteten er und sie gemeinsam ein Pop-up-Restaurant an ihrem Standort in Wien.
Barbara Eselbock: Die Liebe, die ich für dich hatte, wuchs bis zu dem Punkt, an dem ich es nicht mehr ertragen konnte (lacht). Im Ernst, ich habe großen Respekt vor denen, die heiraten, weil es nichts Besseres gibt. Und bis vor kurzem hatte ich überhaupt keinen Glauben daran.
Alain Weissgerber: In den letzten Jahren haben wir beide viel durchgemacht und durchgemacht (lacht). Die ersten drei Jahre sind wie im Urlaub; Zu dieser Zeit sehen Sie die Welt nur in Pink. Danach kommt die Zeit des wirklichen Kennenlernens, und nur wenn man das lebend übersteht, kann man heiraten. Es war das Beste, auf das wir so lange warten mussten.
Traditionsreich ist das Restaurant Taubenkobel im burgenländischen Schützen am Gebirge. Die Höhenunterschiede zwischen den Räumen, die gewölbten Durchgänge, die weiß getünchten Wände und der ummauerte Innenhof zeigen deutlich die Bauweise der drei ehemals genutzten Bauernhäuser, in denen es sich befindet.
Dies wird durch die Verwendung organischer Materialien verstärkt, während sorgfältig ausgewählte Kunstwerke einen gekonnten Kontrast zum Gesamtbild bilden.
Als Kunstwerke gelten auch die kulinarischen Kreationen, die Alain Weissgerber auf den Tisch bringt. Nehmen wir zum Beispiel seine drei verschiedenen Präparate vom Seezander aus Neusiedler See.
Es ist eine Art Fingerfood, das auf Stäbchen aufgespießt und an den Gräten eines gekochten Fisches befestigt serviert wird (Foto unten). Es hat einen eigentümlichen Klang, aber ein atemberaubendes Aussehen. Andere Speisen, wie das „Taubenfutter“, sind in der Zubereitung elegant geradlinig (gerösteter Salzmais),
Das Nordburgenlandnest Schützen am gebirge. Der Storch und der Hase hier wünschen Ihnen eine schöne Nacht. Ohne den legendären Taubenkobel wären wir heute nicht hier.
Zu einer weltoffenen Gourmetdestination par excellence hat sich das malerische Dorf durch die 1984 von Walter und Eveline Eselbock gegründete Gaststätte entwickelt. Hier zogen bahnbrechende pannonische Köstlichkeiten der österreichischen Kochikone Walter Eselbock Künstler, Autoren und Feinschmecker gleichermaßen an, um seine Küche zu feiern.
Nach einiger Zeit bekam ich meinen eigenen Raum und musste nur noch das Essen für die leitenden Angestellten zubereiten.
Obwohl noch in Uniform, nahm Alain Weissgerbers Karriere als Koch schnell Fahrt auf.Alain Weissgerber ist mittendrin zu finden und arbeitet nun als Koch hinter dem Herd. Der gebürtige Elsasser hat 2014 das Küchenzepter von seinem Schwiegervater übernommen.
Mit seiner puristisch-regionalen Kochweise zeigte er, dass die Erfolgsgeschichte des traditionsreichen Familienunternehmens noch nicht zu Ende ist. Die Auszeichnungen „Coolest Place to Eat 2016“ vom renommierten Forbes Magazine sowie 18 Punkte vom Gault Millau sprechen für sich.
Allerdings war der Weg dorthin nicht einfach. Der brillante Ofenmagier war nicht davon ausgenommen, wichtige Entscheidungen zu treffen oder sich mit den dramatischsten Wendungen des Schicksals auseinanderzusetzen. Trotzdem eins nach dem anderen.
Es ist zweifellos schwierig, das Restaurant zu führen, das als das bekannteste im ganzen Burgenland gilt. Eine Aufgabe, die vor zwei Jahren Barbara Eselbock-Weissgerber, Inhaberin des Gourmetrestaurants Taubenkobel sowie des Lebensmittelladens in Schützen am Gebirge, mit Begeisterung annahm.
Seitdem entscheidet sie gemeinsam mit ihrem französischen Ehemann Alain federführend über die Zukunft des weltweit gefeierten Spitzenrestaurants, das ihre Eltern vor 31 Jahren gegründet haben.
Ihre Eltern legten den Grundstein für das Restaurant. Es ist kaum verwunderlich, dass ein solch monumentales Unterfangen so wenig Raum für Freizeit lässt.
Ein separates Kinderprogramm wird es nicht geben.Barbara Eselbock-Weissgerber gibt an, wenig Freizeit zu haben, was angesichts der Umstände verständlich ist. “Trotzdem genieße ich diese kurze Gelegenheit, Zeit mit meinem Ehepartner und unseren drei Kindern zu verbringen.
” Die Kinder Rosa (11), Franz Ferdinand (8) und Walter (3) schauen sich keine zusätzliche Kindersendung an. Walter ist der jüngste der drei. Stattdessen ist es das Ziel, ein Programm zu entwickeln, an dem die ganze Familie gemeinsam teilnehmen und Spaß haben kann.
„Das Schönste ist, wenn wir es sindgelingt es, den Nachwuchs für verschiedene Themen zu begeistern. Danach besuchten wir manchmal gemeinsam eine Aufführung im Burgtheater oder in der Staatsoper. Die Jugendlichen denken, dass es eine erstaunliche Aktivität ist.”